Пирог бисквитный ореховый с виноградом и белым шоколадом

Ингредиенты:

1. Яйца- 4 шт

2. Сахар- 3 ст.ложки

3. Мука рисовая-2 ст.ложки

4. Крахмал кукурузный (не картофельный!)-1 ст.ложка

5. Миндаль обжаренный молотый-2 ст.ложки

6. Масло растительное-2 ст.ложки

7. Разрыхлитель- 1/3 чайной ложки

8. Виноград без косточек черный- 100 г

9. Маскарпоне-250 г

10. Белый шоколад-100 г

11. Варенье из грецких орехов- сироп-пару ст.ложек и орехи- 4 шт

12. Молоко сухое натуральное- 2 ст.ложки

13. Пудра сахарная-1 ст.ложка

14. Мультиварка -непременно!

Как готовить:

1. Измельчить обжаренный миндаль- кофемолкой Vitek. В широкую миску просеять муку, крахмал, молотые орехи и разрыхлитель.

2. Взбить яйца с сахаром-миксером Vitek в пышную светлую массу. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить масло.

3. В три приема смешать яичный крем с мукой -движениями сверху вниз и по кругу. Промытый и обсушенный виноград слегка припылить мукой и всыпать в тесто. Вылить тесто в чашу мультиварки, на дно которой уложен кружок бумаги , смазанный маслом сливочным. Края не смазывать!!!

4. Поставить режим Выпечка -по умолчанию на 50 минут. По истечению времени поставить еще раз- и через 20 минут перевести в режим Сохранения тепла. Через 7 минут открыть крышку, вынуть чашу и дать немного остыть в чаше. Вынуть на решетку пароварки и остудить полностью.

5. Для крема взбить 200 г маскарпоне с ложкой пудры, сухим молоком и сиропом с помощью блендера Vitek в пышный крем.

6. Пирог разрезать на три коржа и промазать кремом. Сложить таким образом, чтобы корж с виноградом был сверху. Между нижними коржами проложить слой нарезанных грецких орехов из варенья.

7. Растопить с микроволновой печи белый шоколад, разломанный на кусочки, с столовой ложкой молока. Размешать и добавить в теплый шоколад 50 г маскарпоне. Вымешать до однородности и залить сверху пирог. Убрать на холод на полчаса и можно лакомиться!!!!

Хочу сказать пару слов по поводу процесса. Я переживала, что форма будет недостаточно антипригарная- тонковата она у меня. Но- напрасно- бумагу в принципе можно и не класть. Яиц ушло 4-пятое оказалось тухлым….На фото –кукурузная мука- по ошибке схватила не тот пакет -они похожи- но использовала именно кукурузный крахмал. В паре с рисовой мукой они дают замечательную мелкопористую структуру бисквиту. Масло в кадр не влезло.
Если надумаете повторить и сделать полноценный торт-с пропиткой- непременно дайте бисквиту вылежаться не менее 12 часов. Я спешила- у меня на днях намечена поездка в КНР на 4 дня- я выпадаю из режима конкурса -вот и тороплюсь сделать намеченное…Поэтому ждать не стала- и-как результат- пирог несколько развалился при перекладывании на блюдо. Этого, ясный пень, не видно на фото -но как честная мадама- спешу предупредить.
Высокий и пышный ореховый бисквит вышел таким нежным, что не нуждался в пропитке. Ему вполне хватило нетолстого слоя нежного сливочного крема. Прослойка из изысканного орехового варенья очень приятно попадала на зубок в нежном облаке бисквита. Сочные ароматные виноградины прекрасно сочетались с бело-шоколадной глазурью. Пирог исчез на глазах -просто чудеса!!!
Ну вот…теперь , собственно- о поводе…. С этими конкурсами я совершенно проследила знаменательное событие- а именно -мой 300 рецепт!!!!! Прошляпить такое дело- как я могла??!!! В раскаянии я испекла этот пирог из лучшего, что было в доме!!! Угощайтесь, друзья! Потому что это получилось очень вкусно -ОЧЕНЬ!!! На сегодняшний день-это мой лучший изыск из мультиварки!