Янтарная шарлотка

Ингредиенты:

Яйцо куриное (крупное) — 4 шт.

Сахар коричневый (180+50) — 230 г

Мука — 140 г

Яблоко (крупные) — 3 шт.

Клюква (вяленая) — 3 ст. л.

Ром — 3 ст. л.

Цедра лимона — 1 ч. л.

Сок лимонный — 2 ст. л.

Орехи грецкие — 2 ст. л.

Корица — 1/2 ч. л.

Масло сливочное — 40

Как готовить:

Продукты для пирога лучше взвесить и приготовить заранее.

Клюкву замариновать в роме, если готовите для детей, в любом соке.

Дно формы 26 см в диаметре застелить пекарской бумагой, равномерно нанести на него слой масла и посыпать сахаром 50 г.

Яблоки очистить и удалить сердцевину, не разрезая на половинки. Нарезать яблоки кольцами толщиной 1,5 см, сбрызнуть лимонным соком.

Выстелить яблоки поверх масла и сахара. В отверстия яблочных колец плотно поместить ягоды клюквы, отжатые от рома, между колец распределить грецкие орехи, посыпать корицей.

Яйца взбить миксером на высокой скорости до увеличения их объема в три раза, не переставая взбивать, постепенно ввести тонкой струйкой сахар 180 г и взбивать минут 7-8, до получения пышной белой массы.

Добавить цедру и в два приема ввести муку, перемешивая лопаткой снизу вверх и по кругу. Обратите внимание - хорошо взбитые яйца с сахаром удерживают муку на поверхности - значит, мы взбили их правильно!!!

Равномерно распределить тесто поверх яблок. И стукнуть формой пару раз об столешню, чтобы убрать пузырьки воздуха.

Оставшиеся яблоки нарезать кусочками, смешать с остатками клюквы и распределить поверху теста. Я очень люблю, когда яблоки не только сверху шарлотки, но и внизу.

Выпекать в прогретой до180"С духовке минут 35-40 до сухой лучинки. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

Готовый пирог остудить в форме, подрезать бока и перевернуть на блюдо

Можно сервировать с шариком пломбира, но нам было вкусно и так!