Пирог с курицей и смородиной

Ингредиенты:

Для теста:

Мука-900гр.

Кефир-250гр.

Сахар-3ст.л.

Масло сл.-100гр.

Яйца-3шт.

соль-1ч.л.

дрожжи сух-1ст.л.

раст. масло-2ст.л.

для начинки:

Блины пресные-8-10шт.

куриное филе-500гр.

яблоко-1-2шт.

Мед-1ст.л.

Тимьян, перец черный и душистый горошком, соль

Черная смородина-200гр.

Как готовить:

Рецепт очень трудоемкий, но результат для Вас будет наградой.

Начнем с теста для основы пирога.

Дрожжи и 1ч.л. сахара залейте теплым кефиром 100гр.и через 10 минут добавьте 1 ст. муки. Замесите опару, накройте полотенцем и отставьте на 30минут.

В опару введите, взбитые яйца с оставшимся сахаром, солью и кефиром, добавьте растопленное сливочное и растительное масло, тщательно размешайте и введите муку, замесите не крутое тесто. На столе,присыпанном мукой,вымесите тесто не менее 10минут. Положите в миску, накройте и отставьте на 2часа подходить.Через 2 часа, обомните тесто и дайте еще 30 минут постоять.

Пока подходит тесто готовим начинку.

Приготовьте по любимому для Вас рецепту бездрожжевые блины.

Куриное филе нарежьте не крупными кусочками и обжарьте на сливочном масле, через пару минут добавьте нарезанные яблоки, растертые с солью специи и мед,накройте крышкой и периодически мешая потушите еще пару минут, охладите.

Все готово, можно собирать пирог.

Раскатайте дрожжевое тесто в большой пласт, толщиной немного меньше 1см. Застелите тестом форму в которой будете выпекать пирог, так, чтобы края его сильно свисали.

Положите половину нормы смородины,накройте блинами, сверху блинов всю смородину и завершите оставшимися блинами.

На блины выложите горкой куриное филе и соберите края теста кверху, хорошо защипните. Дайте пирогу подойти, смажьте его взбитым с водой желтком и выпекайте в течении 35-40 минут при температуре 180гр.

Процесс вам покажется трудоемким, но результат стоит таких затрат. Пирог необычно вкусный, сочетание кислых ягод с ароматным куриным филе очень вкусно, нежное тесто и блины гармонируют с начинкой. Тимьян, яблоки и мед дарят свой аромат куриному филе.Очень сытный пирог.