Пирожки жареные с печенью и картошкой

Ингредиенты:

для теста

1(250 мл) стакан теплой воды пополам с молоком,можно взять сыворотку

1 чайная ложка сухих дрожжей

0.5 ч. ложки сахара

1 ч. ложка соли

2 ст. ложки растопленного маргарина

2 ст. ложки растительного масла

2.5-3 стакана просеянной муки

для начинки

300-400 граммов куриной печени

4 картошки

1 луковица

масло для обжаривания

обжаривайте с луковицей если любите

Как готовить:

В теплой жидкости растворить дрожжи,добавить сахар,соль, масло и маргарин,подсыпая муку замесить тесто,оно должно быть мягким,но не забитым,месить минут 5.Глубокую миску смазать растительным маслом,переложить в нее тесто,накрыть,поставить в тепло на 1 час.

В это время готовить начинку.Картошку очистить и сварить в подсоленной воде,печень обжарить на разогретом масле до готовности с порезанной мелко луковицей,затем пропустить через мясорубку,картофель размять,добавив немного сливочного масла,чтобы начинка не была сухой,посолить по вкусу,все перемешать.

Тесто обмять,разделить на шарики,лепить пирожки,жарить на разогретом масле с 2-х сторон.

начинка на эти пирожки может быть любой.