Нежнейшие эклеры

Ингредиенты:

Для теста:

вода 250 мл

сливочное масло 80 грамм

мука 200 грамм

яйца 4 штуки

Для крема:

1 яйцо

200мл молока

150г сахара

1,5 столовых ложки муки

150 грамм сливочного масла

ванильный сахар 1 пакет

Как готовить:

В небольшой кастрюльке смешиваем воду и сливочное масло, доводим до кипения, высыпаем всю муку и смешиваем до образования однородного комка.

Добавляем 1 яйцо и хорошо вымешиваем, даем остыть и вводим еще 3 яйца, хорошенько сбиваем смесь миксером до однородности.

При помощи кондитерского мешка или шприца, делаем небольшие полосочки и выпекаем 30-35 минут при температуре 200 градусов.

Тем временем делаем крем: немного взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавляем молоко и ставим на водяную баню, даем немного нагреться и вводим муку.

Постоянно помешивая, доводим крем до консистенции сметаны и даем остыть.

После этого взбиваем масло с кремом.

С помощью кондитерского шприца с самой тонкой насадкой наполняем эклеры кремом.