Булочки-улитки со штрейзелем

Ингредиенты:

опара

50 мл теплой воды

3 ст л муки

7 г сухих дрожжей

1 ч л сахара

Тесто

1 стакан чуть теплого молока,

2 яйца,

3 ст л сметаны

3ст.л сахара

1ч л соли

100г сгущенки

800 г муки

Штрейзель

100 г растопленного слив масла

50 г сахара

Муки сколько возьмет для крошки

Для смазывания

1 яйцо+2 ст л молока

Как готовить:

Нальем в стакан теплую воду,добавим сахар,дрожжи,муку и хорошо разотрем

Уберем на 15 мин в теплое место

Все продукты для теста смешиваем,добавляем опару

Вымешиваем тесто (я в процессе чуть добавила муки,но тесто все равно было немного липким.Больше добавлять муки не стала,руки смазала раст. маслом)

Кладем в миску,накрываем и в теплое место часика на 2

За это время пару раз обминаем тесто

Делаем штрейзель

В масло добавляем сахар и, постепенно подсыпая муку, вымешиваем рукой до крошки

Делим тесто на два одинаковый куска

Раскатываем прямоугольником

Смазываем взбитым яйцом с молоком

Посыпаем штрейзелем (не весь!)

Сворачиваем в рулет (получится 2 рулета)

Разрезаем на кусочки (у меня получилось 14 в одном рулете)

Выкладываем на противень (я застилала бумагой для выпечки)

Смазываем яйцом с молоком

Посыпаем штрейзелем

Духовку разогреть до 170

Выпекаем 30 мин

Делала все по рецепту половинку порции. Очень хорошие плюшечки получились!