Норвежские сдобные булочки

Ингредиенты:

Свежие дрожжи-1 кубик (42 грамма)

Сахар-95 грамм

Молоко-450 мл

Сливочное масло (комнатной температуры)-80 грамм

Мука-600 грамм

Стручок бурбонской ванили

Молотый кардамон-1 чайная ложка

Мелко натёртая цедра лимона-1 чайная ложка

Яйцо-1

Щепотка соли

Ванильный пудинг (порошок для приготовления,см. фото)- 3 столовые ложки

Сахарная пудра-50 грамм

Лимонный сок-1-1,5 столовой ложки

Молотые фисташки (или кокосовая стружка,на выбор)-2 столовые ложки

Как готовить:

В Большую миску насыпать муку,сделать в центре углубление и раскрошить в него дрожжи

200 мл молока подогреть до комнатной температуры

На дрожжи насыпать 6 чайных ложек сахара и налить 6 столовых ложек тёплого молока

В получившуюся лужицу в центре миски насыпать чайную ложечку муки и слегка перемешать

Накрыть миску кухонным полотенцем и убрать в тёплое место минут на 15-20

Дрожжевая смесь посередине должна значительно вырасти и пойти пузырями

Ванильный стручок разрезать вдоль и выскрести содержимое кончиком острого ножа

В миску вылить оставшееся от 200 мл тёплое молоко,добавить 65 грамм сахара,содержимое ванильного стручка,лимонную цедру,кардамон,яйцо и сливочное масло

Замесить гладкое тесто

Накрыть полотенцем и отставить расти. Ровно на столько времени,сколько потребуется,чтобы тесто увеличило объём вдвое

Приготовить пудинг:

Смешать в кастрюльке пудлинговый порошок с остатками сахара и 3-мя столовыми ложками молока

Остальное молоко довести до кипения и пудлинговую смесь влить тонкой струйкой в молоко,постоянно и интенсивно мешая

Поварить 1 минуту

Убрать с огня,накрыть кастрюльку и остудить,затем снова перемешать

Разогреть духовку до 200 градусов

Тесто обмять руками и сформировать 12 одинаковых по размеру шариков

Шарики теста выложить на застеленный бумагой для выпечки противень и немного приплюснуть рукой

Накрыть полотенцем и дать расстояться в течении 30-ти минут

В середине каждого приплюснутого шарика теста сделать пальцами довольно глубокую выемку

Выемки заполнить пудингом

Выпекать булочки в разогретой духовке в течении 20-ти минут

Дать остыть на решёточке

Смешать сахарную пудру с лимонным соком до гладкости,должны получиться густая сахарная глазурь

Заполнить глазурь в полиэтиленовый пакет и отрезать маленький уголочек

Выдавить глазурь на булочки поверх пудинга и СРАЗУ ЖЕ (глазурь застывает моментально) присыпать молотыми фисташками (или кокосовой стружкой)

Как они хороши тёплыми! Просто объедение!