Пирожки с яблоками

Ингредиенты:

На 12 пирожков:

2 яблока

2 стаканчика натурального йогурта по 125 гр. (можно заменить нежирной сметаной)

1 ст. сахарного песка (1ст. =250 мл.)

2,5 ст. муки (+ немного для раскатки)

1 ч.л. сухих дрожжей

4 ст. л. арахисового масла (или любого растительного)

30 гр. сливочного масла

100 гр. ядер грецких орехов (или смеси орехов и сухофруктов)

3 сухарика или печенья

-2 ч.л. корицы (по вкусу)

1 желток

Как готовить:

Тесто:

Смешать йогурт с растительным маслом и ст. сахара;

Всыпать просеянную муку с сухими дрожжами;

Замесить тесто;

Скатать из теста жгутик, разрезать на 12 кусочков;

Из каждого кусочка скатать маленькие шарики, уложить на разделочную доску или тарелку, накрыть полотенцем или укрыть пленкой (я кладу в пакет) и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Я оставляю тесто на ночь, а утром выпекаю пирожки. Очень удобно и приятно побаловать своих домашних свежей выпечкой к утреннему чайку-кофейку.

Для начинки :

Орехи растолочь или порубить ножом до любимого вами состояния. Мне нравиться покрупнее, чтобы орешки чувствовались;

Яблоки очистить, нарезать кубиками;

Смешать ст. сахара с корицей;

Покрошить печенье или растолочь сухарики и смешать с размягченным сливочным маслом;

Все перемешать;

Приготовленную начинку также поставить в холодильник.

Приготовление:

Раскатать шарик из теста, положить 1ст. ложку начинки, защипнуть края;

Противень покрыть бумагой для выпечки , уложить пирожки, смазать желтком;

Выпекать при 180 гр. 25-30 мин.

Нежное тесто и ароматная начинка. Люблю выпекать эти пирожки к утреннему чаю-кофе. Все подготовительные работы делаю на ночь, поэтому времени уходит совсем немного. А утром на замечательный аромат выпечки и кофе вся семья дружно собирается - и будить никого не надо. Только вот ведь вопрос, дорогие кулинары, как вы думаете, что в пирожках главнее - тесто или начинка? Ну, то, что все это вместе влияет на вкус – это понятно. Но меня вдруг этот вопрос застал врасплох. Я полдня думала, к кому мне вариантом присоединиться. Так и не определилась окончательно, что же будет правильно. Ставлю вариантом по названию. Надеюсь, никто не обидится. А это всем заглянувшим – немного позитива – цветы для вас.