Пирожки из пряного теста на оливковом масле

Ингредиенты:

* Мука (просеять) — 450 г

* Масло оливковое — 0.5 стак.

* Вода (кипяченая горячая, не кипяток) — 1 стак.

* Соль (щепотка)

* Розмарин (сухой, в тесто) — 0.5 ч. л.

* Паприка сладкая красная (в тесто) — 0.5 ч. л.

* Зелень (укроп и петрушка сушеные, в тесто) — 0.5 ч. л.

* Картофель (в начинку) — 0.5 кг

* Лук репчатый (средний мелконарезанный, в начинку ) — 1 шт

* Масло сливочное (для обжарки лука, в начинку) — 1.5 ст. л.

* Молоко (тёплое, в начинку) — 3 ст. л.

* Яйцо (для смазки) — 1 шт

Как готовить:

в горячую воду всыпать соль, розмарин, паприку и сушёные травки.

затем влить масло и хорошо перемешать.

всыпать муку и замесить тесто. оно получается мягким и эластичным.

заворачиваем в плёнку и на 45 мин. в холодильник.

начинку делаем просто: картофель отварить, размять, смешать с тёплым молоком, жареным луком. солим, перчим. ставим остывать.

тесто делим на кусочки размером с куриное яйцо, раскатываем толщиной 0.3-0.5 см, в середину кладём по 1 ст.л. начинки и защипываем края, придав форму треугольника.

выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем взбитым яйцом и в духовку на среднюю полку на 20-25 мин. при температуре 180*С.

потом на верхней полке ещё 10-15 мин.

Очень домашние пирожки. Классическая начинка - вареные яйца и свежий шпинат. Последний в нашем колхозе я не нашла, приготовила с картошкой.
Искала по ингредиентам и рецептам - похожий не нашла.
Подавать с бульоном или с "таком".
Если у Вас нет оливкового масла, его можно заменить простым растительным ,но тесто получается немного жёстче.