Ереванские пончики

Ингредиенты:

1 стакан = 250мл

муки -1 кг.

дрожжи сухие 14гр. или свежие 40гр.

1 яйцо

3 ст. л.растительного масла

2 ст. ложки коньяка

3 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

2-2,5 ст.теплой воды

Для Крема:

1 яйцо

3 ст. л.муки

1 ст.сахара

2 ст. молока

Ванильный сахар - 1 пачка

Как готовить:

Замесить дрожжевое тесто и поставить в тёплое место на 1-1,5 часа. У меня оно подошло уже через час.Тесто получается не очень крутым , липнет к рукам, но это не страшно, с ним легко работать с намасленными руками.

Пока тесто подходит приготовим крем. Яйцо взбить , добавить 1ст. молока , перемешать . Добавить муку и перемешать опять хорошенько. Другой стакан молока вскипятить с сахаром, влить яичную смесь и варить до загустения. Снять с огня, добавить ванильный сахар и охладить .

Наше тесто уже подошло и можно приступить к лепке пончиков. У меня тесто поднялось очень сильно, оно практически убегало из миски :) . Так вот намазать рабочую поверхность растительным маслом , обмять тесто и нарезать на кусочки величиной с яйцо , у меня получилось 24 штучки. Сформировать из теста лепёшку, положить 1ч.л. крема, защипать края и немного приплющить рукой. Жарить в растительном масле с двух сторон на среднем огне, или в фритюрнице. Готовые пончики переложить на бумажное полотенце. При подаче посыпать сахарной пудрой.