Плюшки "Бабушки Вали"

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная- 400-450 грамм

сахар- 50 грамм

соль- щепотка

дрожжи сухие- 6 грамм

молоко теплое- 1 стак.

масло сливочное топленое- 100 грамм

Для начинки:

смесь сухофруктов- 350 грамм

мандариновые корочки/цедра- 20 грамм

варенье или джем- 2 ст.л.

масло сливочное- 25 грамм.

Как готовить:

1. Для начала необходимо замесить тесто.

Для этого в отдельной чаше смешиваем сухие составляющие: муку, сахар, соль, дрожжи.

Не стоит сыпать сразу всю муку, т.к её может понадобится меньше, а может больше.

Всё зависит от качества самой муки.

2. Затем в муке делаем в середине лунку и выливаем в неё теплое молоко с маслом.

3. Замешиваем мягкое тесто.

Чашу с тестом накрываем полотенцем и убираем в теплое место на час- полтора, пока тесто не увеличится в объеме вдвое!

4. Пока "подходит" тесто, приготовим начинку для наших плюшек.

Сухофрукты помыть, залить кипятком и дать настояться минут 40.

5. Тем временем нужно залить высушенные мандариновые корочки водой и проварить их 5 минут, чтобы размякли. Свежие корочки не нужно отваривать- распаривать!

6. С напаренных сухофруктов слить воду.

Прокрутить их вместе с мандариновыми корочками через мясорубку.

7. Добавить в прокрученную начинку сливочного масла, размешать.

8. Затем положить варенье или джем.

Начинку хорошенько размешать.

9. Готовое, "подошедшее" тесто делим на восемь частей, скатываем в шарики.

Каждый шарик раскатываем в кружок. Края надрезаем с двух сторон.

10. На середину теста кладем полную столовую ложку начинки.

11. Затем берем тесто за края и "перекрещиваем", защепляя снизу.

Выкладываем плюшки на противень и даем тесту немного подняться- "разойтись"!

12. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 175С 20-30 минут до готовности.

Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.