Пирожки со свининой и картофелем

Ингредиенты:

Для теста:

250г.сметаны не ниже 20%

200г.сливочного масла

1 ч..ложка сахара

1 ч.ложка соли

1 ст.ложка разрыхлителя

400-500г.муки

1 яйцо для смазывания

кунжут для посыпки(по желанию)

Для начинки:

500 г.свинины с жирком(шейка,грудинка...)

3 крупные луковицы

3-4 картофелины

соль по вкусу

перец чёрный молотый по вкусу

Как готовить:

В миску положить сметану,сахар,соль,разрыхлитель,

добавить растопленное сливочное масло,

всё хорошо перемешать,добавить муку и замесить мягкое,маслянистое тесто,к рукам тесто липнуть не должно,

тесто завернуть в плёнку и убрать на час-полтора в холодильник(я вечером делаю тесто,убираю в холодильник,а на следующий день пеку пирожки).

Пока тесто "холодится",сделать начинку:

Свинину вымыть,вытереть.

Нарезать мясо маленькими кубиками,

добавить очищенные и нарезанные кубиками лук и картофель,

посолить,поперчить по вкусу,фарш хорошо перемешать.

Тесто разделить на кусочки,раскатать кружки не большого диаметра,положить столовую ложку начинки и слепить пирожки любой,какой Вам по душе формы.

Пирожки уложить на застелённый бумагой для выпечки противень,смазать взбитым яйцом,посыпать по желанию кунжутом и поставить в духовку,разогретую до 180 С на 40-45 минут.

Готовые пирожки накрыть полотенцем и дать постоять 15-20 минут

Рецепт этого теста я знаю ещё со школьных времён! Пирожки и пироги из него получаются ну очень вкусными,рассыпчатыми,нежными.Попробуйте и Вы!