» » Собенники

Собенники

Собенники

Ингредиенты:

Тесто:

Простокваша (кефир) - 0,5 литра.

Яйцо - 2 шт.

Соль 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Сода - 1 ч.л.

Масло растительное - 2 ст.л.

Мука.

Начинка:

Картофель - 1 кг,

1 средняя луковица,

соль.

 

Как готовить:

Для начинки сварить картофель, потолочь. Обжарить лук, добавить в картофель, влить в горячую сковороду 3 ст.л. воды (она вберет в себя аромат и колер) и тоже в картошку. Перемешать и охладить.

Для теста в миску вылить простоквашу, яйца, соль, сахар, соду, перемешать и добавляя понемногу муку замесить тесто. Когда загустеет, выложить на стол, полить маслом, вымесить до гладкости, дать отлежаться 20-30 минут.

Тесто разделить на кусочки чуть больше куриного яйца, придавить, разложить начинку и сформовать пирожки. Перед выпечкой раскатать до толщины 5 мм.

Выпекать на СУХОЙ сковороде на среднем жару. После выпечки смазать топленым коровьим маслом. Приятного аппетита!

Дорогие друзья, вижу ваше удивление по поводу сего названия, но именно так называла эти пирожки моя бабушка, ее бабушка и прабабушка. А название обозначает - пирожок особенно или отдельно для кого-либо испеченный. Может рецепт и неказист, вкус его заслуживает внимания. А смазать его можно не только маслом, а и салом ( кусочком или измельченным с чесночком), квашенным молоком(ряженкой), сметаной. Вприкуску с компотом, киселем, чаем, молоком.
Многие сейчас отошли от рецепта, все больше жарят пирожки на масле и вкус получается совсем другим, вот поэтому мой рецепт - эксклюзив.
Последнее время в проведении масштабных мероприятий все больше используют элементы старины. Я, как работник культуры(сельский библиотекарь с 30- летним стажем), знаю об этом не понаслышке. С 2008 года являюсь участником подворий, на которых представлена утварь, предметы обихода, продукция промыслов, кухня, отражающая специфику региона. Наше подворье помимо всего перечисленного привлекает печка, на которой здесь и сейчас пекутся собенники, которыми могут угоститься все желающие. Собенники - своеобразная визитная карточка именно нашего подворья. Приходите, может когда и свидимся!

Собенники эксклюзивно для KitchenAid
Собенники эксклюзивно для KitchenAid
Собенники эксклюзивно для KitchenAid
Собенники эксклюзивно для KitchenAid
Собенники эксклюзивно для KitchenAid
Собенники эксклюзивно для KitchenAid
Собенники эксклюзивно для KitchenAid
Собенники эксклюзивно для KitchenAid
Собенники эксклюзивно для KitchenAid
Собенники эксклюзивно для KitchenAid
Собенники эксклюзивно для KitchenAid
Собенники эксклюзивно для KitchenAid
Собенники эксклюзивно для KitchenAid
Собенники эксклюзивно для KitchenAid

Рекомендуем

Витые булочки
Выпечка, Пирожки, ватрушки и булочки, Латышская кухня
Витые булочки

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх