Кныши с гречневой кашей, куриным филе, грибами и песто + бонус

Ингредиенты:

550 мл муки

2 ст л сахара

1 ч л соли

200 мл теплого молока

30 гр сливочного растопленного масла

1 ч л растительного масла

1,5 ч л сухих дрожжей

Начинка

150 гр гречневой крупы

300 мл воды

Соль

4 шт крупных шампиньона

1 луковица

Растительное масло для жарки

Соль,перец по вкусу

200 гр филе куриной грудки

Желток пополам со сметаной для смазки

1 ст л песто

Как готовить:

В теплом молоке растворить дрожжи,сахар и чуть больше половины стакана муки

Накрыть емкость и убрать в теплое место на 40 минут

Добавить масло сливочное и растительное, соль,муку,замесить мягкое тесто

Накрыть и оставить в теплом месте на 1,5 часа

Начинка

Лук и шампиньоны порезать кубиком и обжарить в растительном масле (предварительно лук почистить,а грибы вытереть )

Из гречневой крупы,воды и соли сварить кашу,остудить

Куриное филе пробить блендером или пропустить через мясорубку

Соединить вместе кашу,грибы с луком и куриный фарш – получается не рассыпчатая,вязкая масса

Посолить и поперчить по вкусу

Достаем тесто и на подпыленном мукой столе делим тесто на 10 кусочком

Раскатываем каждый в кружок и надрезаем с четырех сторон по паре см

В середину выкладываем фарш – полную ст ложку

Соединяем два противоположных лепестка вокруг фарша

Остальные два также вокруг

Выкладываем на противень

Желток сбить со сметаной

На фарш выкладываем немного песто и смазываем кныши желтком со сметаной

Духовка на 200

Выпекаем до золотистого цвета (у меня 25 минут)

БОНУС!

Из оставшегося фарша делаем гречаники – вбиваем яйцо,перемешиваем и обжариваем с двух сторон под крышкой котлетки

Подаем кныши и гречаники теплыми со сметаной и горячим чаем!!!

Кныши – блюдо древнее, общеславянское. Я готовила польский вариант кныша – на дрожжевом тесте и со специфической формовкой .

Очень вкусно ,очень сытно,но нет ощущения тяжести. Нам так понравилось!!!