Пирог "Для тебя"

Ингредиенты:

На 10 порций.

Тесто:

2 стакана муки

1 яйцо

50 г маргарина для выпечки

2 ст. ложки сахара

30 г свежих дрожжей

щепотка соли

1/3 стакана теплой воды

стакана кефира

ванилин

Начинка:

4 луковицы

300 г филе рыбы

2 яйца

2 ст. ложки сметаны

хмели-сунели

соль

перец по вкусу

1 ч. ложка сока лимона

2 ст. ложки сухариков молотых

растительное масло.

Как готовить:

Из указанных продуктов замесить мягкое эластичное тесто.

Прикрыть его пленкой и поставить в теплое место на 3 часа.

Очистить лук, вымыть, порезать полукольцами, посолить.

Обжарить лук на сковороде до мягкости (2-3 минуты).

Филе рыбы полить соком лимона.

Посолить, поперчить.

Обвалять в сухариках и обжарить до золотистой корочки.

Разрезать куски обжаренной рыбы на более мелкие части.

Смешать рыбу с луком.

Взбить 2 яйца, часть отлить для обмазки пирога.

Отделить немного теста для украшений.

Остальное тесто раскатать в пласт по размеру формы, с учетом образования бортика. У меня формой служит сковородка, в которой поджаривался лук.

Взбитые яйца смешать со сметаной, посолить.

Добавить яично-сметанную смесь к луку с рыбой и перемешать.

Добавить хмели-сунели, перемешать.

Смазать тесто взбитым яйцом под начинку.

Выложить начинку на тесто в форму, разровнять.

Из оставленного куска теста, раскатав его потоньше, вырезать звездочки с помощью формочек для печенья.

Украсить пирог. Оставить на 30 минут.

Смазать пирог взбитым яйцом и поставить в разогретую до 180 C духовку.

Выпекать 40-50 минут.

Вынуть пирог из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 1 час.

Выложить пирог на блюдо.