Дедушкин пирог

Ингредиенты:

Тесто:

200г слив. масла

400г муки

200г сметаны

2 желтка

соль

Начинка:

0,5кг говяжьего фарша

1 луковица

2 вареных яйца

соль, перец по вкусу

1 желток для смазывания

Как готовить:

Мягкое слив. масло растереть с мукой в крошку. Смешать сметану, 2 желтка, соль и влить эту массу в тесто. Тесто сильно не месить, а просто как бы собрать. Поставить в холодильник на полчаса.

Холодное тесто разделить на 2 части. Один пласт выложить на противень, сверху - начинку, накрыть вторым пластом. Смазать верх яичным желтком.

Для начинки отварить мясо, пропустить его через мясорубку. Отдельно пожарить мелко нарезанный лук, отварить и мелко порубить яйца. Соединить мясной фарш, лук и яйца. Посолить и поперчить по вкусу.

Начинка, впрочем, может быть любая: и мясная, и грибная, и капустная.

У этого пирога получается очень вкусное тесто, очень нежное, как бы слоеное, хотя и не слоеное, в общем очень вкусно.