Тесто дрожжевое (пушистое)

Ингредиенты:

0.8л молоко

200г маргарина

75г дрожжей

4 ст.ложки сметаны

4 ст.ложки сахара

4 желтка

щепотка соли

мука

Как готовить:

Распустить маргарин в тёплом молоке, дрожжи развести сахаром, взбить желтки со сметаной и солью, всё соединить и вымешивать, добавляя муку. Тесто должно получиться, как густая сметана. Поставить в тёплое место и «опускать» 2 раза (тесто увеличивается в объёме в 3-4 раза). Выпекать в противне с высокими бортиками. Руками выкладываем тесто в противень (что бы тесто не прилипало – смачиваем руки водой) укладываем начинку и «накрываем крышечкой» сверху посыпаем панировочными сухарями. Даём расстояться 10-15 мин. и в нагретую духовку. Выпекаем при среднем огне. Из этого количества теста у меня получается 2 пирога и небольшой открытый пирог с яблоками. Начинку можно класть любую ( я сегодня пекла один со свежей капустой, второй с грибами, и маленький яблоками с корицей )