Хлебушек на квасе

Ингредиенты:

Дрожжи сухие 2 ч.л. (или 50 гр живых дрожжей)

Мука пшеничная 300 гр.

Мука ржаная 260 гр.

Соль 1,5 ч.л.

Сахар 1,5 ст.л.

1 ст.л. подсолнечного масла

Квас (домашнего приготовления)400 мл.

3 ч.л молока для готового хлебушка

Как готовить:

Подогреть квас до теплого состояния.

Отлить небольшое количество кваса, добавить в него дрожжи и сахар. Дать постоять, дождавшись "пузырьков" - опара готова.

Смешать оба сорта муки, соль, влить опару, масло и оставшийся квас. Замесить тесто. Оно будет жидковатым. Оставить тесто подходить на час, накрыв полотенцем.

Через час выложить тесто в форму для выпечки. Дать подойти еще час.

Разогреть духовку до 220 градусов. Поставить хлеб в духовку, убавить температуру до 200 градусов, выпекать 50-60 мин.

Достать хлеб, дать постоять 10 мин в форме, накрыв полотенцем.

Извлечь из формы, поставить на решетку, смазать верх теплым молоком при помощи кулинарной кисточки. Накрыть полотенцем и дать остыть.

Приятного аппетита.

Хлебопечки у меня нет, но хлебушек этот пекла много раз. Заморочек с ним нет абсолютно никаких. С сухими дрожжами понравилось даже больше, чем с живыми. Вкус хлеба будет, конечно же, зависеть от вкуса вашего кваса. Теперь муж просит печь хлеб самой и заявляет, что у нас теперь безотходное производство - из хлеба получается квас, из кваса - хлеб !
Рецепт этот очень понравился, приготовьте и вы!