Нежное тесто для пельменей

Ингредиенты:

Мука – 600-650 гр.

Соль – 1 чайная ложка

Сливочное масло – 60 гр.

Вода – 150 гр.

Газированная вода – 150 гр.

Яйца – 1 шт.

Как готовить:

Хорошее сливочное масло заранее достать из холодильника.

Размягченное масло смешать с солью и 100-120гр. муки, залить 150 гр. крутого кипятка и быстро перемешать.

Добавить газированную воду, яйцо, взбить все миксером до однородной массы.

Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Оно должно получиться достаточно крутое, гладкое и эластичное. Посыпать шар теста мукой и накрыть миской на 30 минут.

Первая часть рецепта (до газированной воды) – записан мною после какой-то телепередачи, вторая - добавление газированной воды – по оригинальному рецепту. Результат очень понравился.
Тесто получается вкусное, тонко раскатывается, прочное – не рвется и хорошо удерживает мясной сок внутри пельменей, приготовленные кружочки теста для пельменей не обветриваются.