Хлеб с рикоттой и оливками

Ингредиенты:

1.500 г. пшеничной муки

2. 250 г. творога или сыра рикотта (у меня рикотта)

3. 1 яйцо

4. 15 г. свежих дрожжей

5. 15 мл. оливкового масла

6. Щепотка соли

7. 150 мл. молока ( у меня 180 мл, зависит от влажности творога)

8. 15 г. сахара

9. 15 г. измельченных фисташек (я брала оливки, фаршированные перцем)

Как готовить:

Муку с солью просеять горкой;

В отдельной посуде взбить творог с сахаром, дрожжами, яйцом, маслом, молоком и нарезанными колечками оливками ( я распустила дрожжи со щепоткой сахара и ложечкой молока);

Добавить получившуюся смесь в муку и замесить тесто;

Завернуть тесто во влажное полотенце и оставить на 1 час (я положила в пакет);

Обмять тесто и дать ему подняться еще раз;

Снова обмять тесто и придать ему форму по вашему выбору (я выпекала в форме для кекса, когда выложила в форму дала тесту расстояться минут 20);

Смазать поверхность сливочным маслом и яичным белком;

Выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 20 минут (у меня выпекалось 35 мин)

Приятного вам аппетита!

Начну с того, что я обожаю рикотту. Когда увидела этот рецепт, сразу захотелось приготовить этот хлебушек. Очень я довольна результатом. Тесто мягенькое и упругое, хорошо держит форму. Можно спокойно выпекать без формы. Я побоялась класть дрожжи непосредственно в творог, поэтому распустила их и только потом, когда они поднялись шапочкой, добавила. Если вы будете следовать рецепту, то проследите, чтобы дрожжи и сахар полностью растворились и потом добавляйте творожную массу в муку. Совсем не пожалела, что заменила фисташки на оливки: нежный, мягенький хлебушек, с тонким оливковым ароматом, золотистой хрустящей корочкой. В общем, настоящая Италия – у вас дома!