» » Хлеб Злачный... ой, то бишь Злаковый

Хлеб Злачный... ой, то бишь Злаковый

Хлеб Злачный... ой, то бишь Злаковый

Ингредиенты:

Продукты для бига (biga)

Мука пшеничная сильная (у меня 1050, это средний сорт между мукой высшего сорта и полнозерновой) - 500 г

Вода - 225-275 г

Дрожжи свежие - 5 г

Продукты для теста

Бига - вся

Мука пшеничная высшего сорта (у меня 550) - 50 г

Мука ржаная - 15 г

Мука ячменная - 15 г

Мука кукурузная (за отсутствием дома заменила на семолину, это мука для пасты, можно манку) - 15 г

Мука рисовая 15 г

Мука гречневая 15 г

Хлопья овсяные - 50 г

Вода - около 105-155 г (неточность обусловлена тем, что в целом надо 380 г воды, а её перераспределение возможно между бумагой и тестом по необходимости)

Соль - 15 г

 

Как готовить:

Хлеб очень интересный - в силу наличия семи мукЕЙ... мукОВ... нет, 7 сортов муки получается он очень крепкий и насыщенный по вкусу с крепкой коркой, но мягким и упругим мякишем. Подходит ко всем интенсивным по вкусу блюдам! Одним словом, "злачный" такой! И не бойтесь этих семи мукЕЙ, если чего-то нет, то можно крупу смолоть в кофемолке - будет ещё лучше! а работы немного - замешал и спи!

Пы.Сы. Воду перераспределяла - из количества, предназначенного для теста, взяла дополнительно 50 г для биги, а для теста соответственно уменьшила на 50г.

Хлеб прекрасно хранится, не меняя своих качеств. Очень сытный! "Духмяный" как сказали бы на Украине, "смачный"!

Прошу обратить внимание, что опечатки в рецепте нет - там действительно использовано только 5 г свежих дрожжей!

Хлеб ЗЛАЧНЫЙ... ой, то бишь ЗЛАКОВЫЙ!
Хлеб ЗЛАЧНЫЙ... ой, то бишь ЗЛАКОВЫЙ!
Хлеб ЗЛАЧНЫЙ... ой, то бишь ЗЛАКОВЫЙ!
Хлеб ЗЛАЧНЫЙ... ой, то бишь ЗЛАКОВЫЙ!
Хлеб ЗЛАЧНЫЙ... ой, то бишь ЗЛАКОВЫЙ!
Хлеб ЗЛАЧНЫЙ... ой, то бишь ЗЛАКОВЫЙ!
Хлеб ЗЛАЧНЫЙ... ой, то бишь ЗЛАКОВЫЙ!
Хлеб ЗЛАЧНЫЙ... ой, то бишь ЗЛАКОВЫЙ!
Хлеб ЗЛАЧНЫЙ... ой, то бишь ЗЛАКОВЫЙ!
Хлеб ЗЛАЧНЫЙ... ой, то бишь ЗЛАКОВЫЙ!
Хлеб ЗЛАЧНЫЙ... ой, то бишь ЗЛАКОВЫЙ!
Хлеб ЗЛАЧНЫЙ... ой, то бишь ЗЛАКОВЫЙ!
Хлеб ЗЛАЧНЫЙ... ой, то бишь ЗЛАКОВЫЙ!
Хлеб ЗЛАЧНЫЙ... ой, то бишь ЗЛАКОВЫЙ!
Хлеб ЗЛАЧНЫЙ... ой, то бишь ЗЛАКОВЫЙ!
Хлеб ЗЛАЧНЫЙ... ой, то бишь ЗЛАКОВЫЙ!
Хлеб ЗЛАЧНЫЙ... ой, то бишь ЗЛАКОВЫЙ!
Хлеб ЗЛАЧНЫЙ... ой, то бишь ЗЛАКОВЫЙ!

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх