Базовый рецепт дрожжевого теста (Постного)

Ингредиенты:

1,25 теплой воды

9 гр сухих дрожжей

2 ст.л. оливкового масла

0,5 кг муки

щепотка соли

1 ст.л. сахара

либо 0,5 ст.сахара

либо специи и травки сухие

Как готовить:

Затворить опару:

смешать 1 стакан муки с дрожжами

добавить воду, размешать венчиком.

дать постоять 10-15 мин, чтобы тесто запузырилось.

добавить сахар (если для сладкой выпечки) или травки специи (для пиццы, несладких пирожков и т.д.)

добавить масло. перемешать.

постепенно добавлять муку, тщательно вымешивать.

сформировать шар, накрыть полотенцем. поставить в теплое место подходить.

Я использую этот рецепт для всего:
-для закрытых сладких пирогов
-для маленьких пирожков
-для рулетов
-для закрытой пиццы
-для хлеба с оливками, маслинами и сушеными томатами и т.д.
Из данного количества теста получается:
12 пирожков с ладошку
1 рулет
1 противень завитушек с корицей или финиками
2 багета хлеба
2 дозы-закрытый пирог или пицца в большом противне