Хлеб из Киноа

Ингредиенты:

100гр. киноа, хорошо промыть и оставить в воде в течение получаса

400 г белой муки хлеб

160 грамм. цельнозерновой муки

Половина чайной ложки (6 граммов) сухих дрожжей

1/4 стакана льняного семени (не молотый)

3 столовые ложки семян подсолнечника

2 столовые ложки темно-коричневого сахара

2,5 чайной ложки соли

2 чашки (500 мл) теплой воды

чашки оливкового масла

2 столовые ложки меда

Для верхнего слоя :

Половина столовой ложки льна .

Половина столовая ложка семян подсолнечника

Как готовить:

Слейте лишнюю воду,достаньте и осушите киноа . Из этой массы киноа возьмите половину столовой ложки киноа,положите в небольшой миске , и отложите в сторону . Просеять два вида муки , добавить дрожжи , лен , подсолнечник, сахар, соль и киноа. Смешайте чашку воды(300мл.) с маслом и медом и залить медленно в муку. Перемешать ,и добавить ещё 150-200мл.воды , пока тесто не станет гладким , слегка липкая жидкость . Накрыть полотенцем и дайте подняться в течение 2часов. Смазать 2формы хлеба с оливковым маслом и вылить половину смеси для каждого . Накрыть полотенцем и дайте подняться в течение 1час . Разогреть духовку до 200 градусов . Смазать поверхность каждой буханки водой ,посыпать киноа,семя подсолнечника,лён. Поместите в духовку , первые 15мин,температура 200,выпекаем с паром,затем,вынимаем кастрюлю с водой , снизить температуру до 170градусов и выпекать в течение 45- 50- минут. Вынуть на разделочную доску и дать полностью остыть.МОЖНО НАРЕЗАТЬ.

Киноа имеет древнее происхождение и была одним из важнейших видов пищи индейцев. В цивилизации инков киноа была одним из трёх основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном».Растение известно под другими русскими названиями — «рисовая лебеда», «квиноа», «квиноя», «лебеда кино». Правильный вариант названия «кинва», от кечуа kinwa ([kinwa]) посредством исп. quinoa[3] ([kinoa])Про полезные свойства киноа.Киноа имеет неоспоримую питательную ценность и является, безусловно, одним из продуктов, которые делают сенсацию сейчас. Диетологи в унисон утверждают, что этот замечательная зерновая культура означает чистое здоровье. ООН решила объявить киноа «продуктом года».Золото инков», как еще называют киноа, является отличным источником минералов, витаминов, питательных веществ