"Праздничная картошка" мой вариант

Ингредиенты:

миндально-апельсиновый бисквит:

* 320 гр.очищенного миндаля молотого до состояния муки

* 2 апельсина/отварить целыми и неочищенными/

* 7 яиц/отделить белки от желтков/

* 300 гр.сахарной пудры

* 4 ст.л.манки

* 75гр.сливочного масла

* 2 ч.л.пекарского порошка

* форма 26 см.в диаметре слегка смазанная маслом.

*для данного количества картошки и крема я использовала половину порции бисквита.

крем:

3-4 ст.л.какао

150 гр.варёного сгущённого молока

1 ст.л.коньяка или миндального ликёра

200 мл.взбитых сливок

Как готовить:

миндальный бисквит:

1. белки взбить с 1/3 сахарной пудры до пышной пены.

2. масло взбить с остальной пудрой.постепенно добавляя желтки.

3. апельсины перемолоть до пюре в блендере.добавить к желтковой массе.

4. туда же добавить манку.пекарский порошок и миндаль.все перемешать на маленькой скорости миксера.

5. добавить к полученной массе 1/3 часть белков.перемешать лопаточкой снизу вверх и по кругу методом складывания.затем ввести остальные белки и перемешать таким же способом.крутануть форму пару раз по часовой стрелке.для равномерного распределения теста.это также предотвращает от появление купола при выпечке.

6. поместить массу в форму и выпекать в прогретой до 180"духовке на средней полке 40-45 минут.Духовку не открывать!

7. готовый бисквит охладить и освободить от формы.подрезав по кругу края.

дать бисквиту выстояться один день.натереть на тёрке/морковной/ или смолоть в блендере.

к получившейся крошке добавить какао.коньяк.сгущенное молоко и взбитые сливки.хорошо всё перемешать и поставить в холодильник.

охлаждённое пирожное обвалять в какао или кокосовой стружке.можно в тёртом или растопленном шоколаде.я больше всего люблю в какао!

много рецептов.но каждый хорош по-своему.думаю.что этот вариант более праздничный за счёт того.что я использовала миндально-апельсиновый бисквит.Нам очень нравится!попробуйте и вы!