Пирожное "Снежное" (По мотивам "Битого стекла")

Ингредиенты:

3 яйца

1,5 ст сахара

1 ст муки

600 г сметаны

20 г желатина

3 упаковки желе разного цвета

Как готовить:

Решила порадовать сына тортом на праздник. Но или давно не пекла - квалификацию потеряла, или в предновогодней суете купила некачественные продукты... В общем вместо красивого торта получили пирожные.

Итак, яйца взбить с 0,75 ст сахара Я взбивала белки отдельно, а потом добавляла), всыпать муку и перемешать.

Форму смазать маслом, вылить тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20. Основу остудить.

Желе приготовить по инструкции и поставить застывать. (Оно у меня это делать упорно не хотело. Пришлось ставить в морозилку)

Желатин залить водой для набухания (я делала по инструкции, но лучше на 1 ч л желатина 1 ст л воды). Набухший желатин распустить на водяной бане и добавить в сметану, взбитую с остальным сахаром. В сметану ввести и нарезанное застывшее желе, перемешать и вылить в форму на корж. Дать застыть в холодильнике, порезать на порционные кусочки и можно наслаждаться...

Что получилось у меня: желе частью застыло, частью упорно не хотело это делать даже в морозилке. Часть желе порезала, а часть просто влила. Ели мы пирожные на следующий день, а не в праздник. Вкусные, нежные. Не знаю почему, но до конца так и не застыл крем.
Резюме: перед праздниками опробуйте рецепт заранее или готовьте то, что уже делали.
Может кто-нибудь подскажет где я напортачила.