Не тормози - Сникерсни! или один из вариантов пирожных "Сникерс"

Ингредиенты:

4 яйца

200 гр. сахара

3 ст.л. жидкого меда

2 ст. муки

1 ч.л. соды

1 ст.л. уксуса

ванилин

для крема

1 баночка сгущенки

300 гр. сливочного масла

250 гр. молока

2 ст.л. без горки сахара

1,5 ст.л. с горой муки

1 ст.л. коньяка или ликера (у меня бейлиз)

для глазури

3 ст.л. какао

2 ст.л. с горкой сахара

6 ст.л. молока

20 гр. сливочного масла

2 ст. жаренного арахиса

Как готовить:

сгущенку варить 2 часа. Остудить до комнатной температуры.(не советую брать готовую вареную сгущенку-это сильно влияет на вкус и мягкость!)

смешать молоко, сахари муку и варить н медленном огне . Остудить до комнатной температуры.

приготовить тесто:

отделить белки от желтков

взбить желтки с 1/2 сахара до растворения сахара, добавить мед, соду, гашенную уксусом, тщательно перемешать.

отдельно взбить белки с остальным сахаром до крепкой пены.

осторожно перемешивая ввести желтковую смесь в белки.

понемногу ввести просеянную муку с ванилином.

тесто разделить на 3 части и выпекать на противне(застелить промасленным пергаментом). тесто надо наносить на пергамент тонким, по возможности ровным слоем (прямоугольником).

выпекается тесто довольно быстро.

масло комнатной температуры взбить миксером до кремообразного состояния, в 3 приема ввести сгущенку. Хорошо взбить.

в 2 приема ввести заварную массу(если она с комочками-протереть через сито). взбить до однородной пышной массы, добавить коньяк или ликер и еще немного взбить.

разделить крем (визуально) на 3 части: 2 одинаковых и один побольше(побольше для верхнего слоя).

смазать коржи кремом. посыпать верх рубленным арахисом и полить глазурью.

для глазури смешать какао с сахаром добавить молоко, перемешать, добавить масло и варить на медленном огне до растворения сахара и масла (я делала в микроволновке).

оставить пропитываться на ночь (это обязательно!!!)

моя сестра крем делает с 2 банками вареной сгущенки, на мой вкус это ОЧЕНЬ сладко(ее муж любит сильно сладкое), я заменил 1 сгущнку заварную массу.
получаются очень нежные, с мягкой сладостью пирожные, которые у нас очень любят. угощайтесь!
на фото количество выпеченных коржей больше, т.к. я делала сразу 2 тортика