Заварные пирожные с нежным кремом "Шарлотт"

Ингредиенты:

Пирожные:

Масло слив. 100 гр.

Соль 1/4 ч.л.

Яйца 4 шт.

Вода 1 ст.

Мука 1 ст.

Крем:

Молоко 1 и 3/4 ст.

Яйца 2 шт.

Мука 2 ст.л.

Масло слив. 2-4 ст.л.

Сахар 1 ст.

Ваниль 1 гр.

Как готовить:

Вскипятить воду со сл. маслом и солью, снять с плиты и всыпать всю муку, хорошо перемешать ложкой и дать немного остыть. Затем по одному вбить яйца, хорошо вымешать тесто, оно должно быть гладким и эластичным. Переложить тесто в корнетик или просто мешочек с отрезанным уголком и отсадить на пергамент шарики. Имейте ввиду что при выпечке тесто сильно увеличится. Печь не открывая духовки при температуре 200 градусов 7-8 мин.,затем сбавить огонь до 170 градусов и выпекать до красивого золотистого цвета.

Для крема яйца взбить с сахаром и мукой, заварить эту смесь кипяченым горячим молоком, вливать тонкой струйкой, постоянно мешая, если нужно то проварить смесь на водяной бане до густого кремообразного состояния. Снять с огня, остудить и вбить размягченное масло и ваниль.

На остывших пирожных острым ножом сделать надрез и начинить кремом.

Украсить по своему вкусу.