Блинчики с морковью и яйцом (по-иордански)

Ингредиенты:

Для блинчиков:

2 яйца,

1ст л сахара,

0,5ч л соли,

1,5ст молока,

0,5ст воды,

2,5ст муки,

1ст л растительного масла.

Для начинки:

2 средние моркови,

3 яйца,

растительное масло для жарки

Как готовить:

Начнём с начинки. Яйца отварить вкрутую. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке и обжарить на растительном масле до готовности. Остудить и смешать с порезанными яйцами.

Блинчики: разбить яйца, отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник, а желтки растереть с солью и сахаром. Добавить немного молока, муку и вымешать , чтобы не было комков. Постоянно помешивая, добавить оставшееся молоко и воду. В тесто влить 1 ст л растительного масла и ввести взбитые белки. раскалённую сковородку смазать растительным маслом, налить поварёшкой блинное тесто и выпечь блинчики.

На блинчик выложить 1 ст л начинки и свернуть его как Вы привыкли, обжарить на растительном масле.

Подают такие блинчики со сметанкой.

Сегодня последний день Масленицы. Угощайтесь!