Английские маффины (English muffin)

Ингредиенты:

1/2 стакана молока

1/2 стакана горячей воды

25 гр дрожжей

1 ч.л. сахара

1 ч.л. соли

1 3/4 стакана муки

половина ч.л. соды, гашенной кипятком

кольцо кулинарное

или консервная банка без дна

или специальная сковородка с углублениями

Как готовить:

Дрожжи смешать с молоком и водой - смесь получается теплой и дать побродить вместе с сахаром.

Добавить все остальные компоненты, дать постоять.

Нагреть масло в сковородке, поставить кольцо и положить примерно ложку теста (полтора сантиметра высотой примерно), распределить, чтобы заполнить аккуратно форму и жарить до корочки.

Ножом отделить маффин от стенок (отделяется легко)и перевернуть на другую сторону, дожарить.

У меня одно кольцо, но при определенной сноровке получается быстро.

Побывав в Англии, увидела так называемые английские маффины, которые совсем не маффины, а что-то вроде круглых маленьких панкейков. Блины, в общем. Правда, при жарении должны образовываться большие дырки, наверное, надо еще было подержать тесто.
Но даже без дырок очень вкусно!
То, что у меня получилось, скорее называется Крампетс, потому что маффины выпекают. Но мне очень уж хотелось пожарить. Иногда их делают на кукурузной муке.