Фруктовый тортик

Ингредиенты:

Тесто:

Яйца – 2шт.

Сахар – 100г

Мука – 100г

Маргарин, слегка размягчённый – 100г

Сода, погашенная уксусом – примерно 1/2чайной ложки

Начинка:

Яблоки «Семеринка» – 5шт.

Сок 1 лимона

Яйца – 2шт.

Ванильный сахар (32г) – 1 пакетик

Сахар – 2/3стакана

Мука – 1 ст.л.

Мало сливочное – 50г

Крем:

Сливки 33% - 250г

Сахарная пудра – 4 чайные ложки с горкой

Желатин (10г) – 1 пакетик

Вода холодная кипячённая – 9 столовых ложек

Как готовить:

Делаем тесто.

Яйца взбить с сахаром. Добавить маргарин. Хорошо взбить. Добавить гашённую соду и муку. Взбить.

Готовое тесто выложить в смазанную маргарином разъёмную форму. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

Готовый корж вытащить из формы и оставить охлаждаться.

Пока печётся корж, начинаем делать начинку.

Яблоки очистить от кожи и сердцевины. Потереть на крупной тёрке.

Взбрызнуть соком одного лимона. Добавить яйца, взбитые с сахаром, ванильным сахаром и мукой. Всё тщательно перемешать. В сковородке растопить сливочное масло, добавить начинку и помешивая довести до кипения. Проварить 5 минут с момента закипания, постоянно помешивая. Начинка должна загустеть.Затем готовую начинку составить с плиты и дать остыть.

А мы приступаем к крему.

Желатин залить 9 столовыми ложками кипячённой холодной воды и дать ему набухнуть. Затем нагреть до растворения, периодически помешивая. Не в коем случае не кипятить.

Хорошенечко охладить.

Охлаждённые сливки взбить + сахарную пудру =взбить в тугую пышную пену. Не переставая взбивать влить тонкой струйкой охлаждённый желатин. Всё перемешать.

Сборка торта:

Корж кладём в разъёмную форму. Затем выкладываем начинку. Сверху кладём крем, разравниваем и ставим в холодильник, чтобы он застыл.

После чего вынимаем из формы, слегка подрезав ножом края, и украшаем по своему усмотрению.

Торту лучше дать ночь настояться. Тогда он более пропитается. Но можно есть и сразу

Мои замечания:
- «Семеринка» немного кисловата и потому лучше брать кисло-сладкие сорта яблок.
- Украшать лучше до охлаждения. Так как после застывания крема, фрукты плохо фиксируются. Либо покрывать торт небольшим слоем желе и сверху укладывать фрукты. После чего опять охлаждать.
- Если украшать фруктами, то можно на них нанести тонкий слой желе, чтобы он предохранил фрукты от увядания.
-к сожалению,у меня сливки были 10%,поэтому пышный крем не получился.