» » Торт "Нежность"

Торт "Нежность"

Торт

Ингредиенты:

Для бисквитного рулета:

4 яйца,

4 столовые ложки сахара,

4 столовые ложки муки,

примерно 150г абрикосового варенья.

Для суфле:

0,5 кг 35% сливок,

3 столовые ложки сахарной пудры,

25-30г желатина.

Для крема:

4 белка,

1 стакан сахара,

0,5 стакана воды,

1 пакетик ванилина.

 

Как готовить:

Бисквитный рулет: яйца с сахаром взбиваем до образования пышной массы, добавляем просеянную муку, и осторожно рукой перемешиваем до однородной массы.

Выливаем готовое тесто на противень, застеленный бумагой, и разравниваем по поверхности рукой.

Ставим в духовку, разогретую до 180-200С на 5-10 минут( до подрумянивания).

Выпеченный рулетный лист вынимаем из духовки, режем пополам, и кладем одну часть на другую( чтобы рулет не пересох).

Когда рулет остынет, порезать его на полосочки, каждую полосочку смазать вареньем и завернуть в рулет( один на один, чтобы получился большой широкий рулет).

Готовый рулет выложить в форму без дна(предварительно застеленную бумагой), залить готовым суфле и поставить в холодильник для застывания на 2-3 часа. Суфле: охлажденные сливки взбиваем миксером до образования устойчивого рисунка, добавляем сахарную пудру и замоченный и растворенный желатин.

Когда наш торт застынет, вырезаем его из формы ножом, смоченным горячей водой.

Крем: сахар развести водой и уварить до пробы на крепкий шарик( проба на крепкий шарик: чистой ложкой берем порцию сиропа, заливаем холодной водой и рукой пробуем скатать шарик. Если шарик получается, значит сироп готов).

Пока варится наш сироп, мы ставим взбивать белки, только не сразу: они собьются очень быстро, лучше поставить их сбивать, когда сироп будет почти готов.

Итак, взбиваем белки в крепкую пену, не прекращая сбивания добавляем аккуратно тоненькой струйкой горячий сахарный сироп, и продолжаем сбивать до однородной белой, устойчивой массы.

Теперь можно отделать готовым кремом верхнюю поверхность торта из кондитерского мешка.

Все, можно разливать чай...

Торт "Нежность"
Торт "Нежность"
Торт "Нежность"
Торт "Нежность"
Торт "Нежность"
Торт "Нежность"

Рекомендуем

Churchxela
Десерты, Десерты другие, Грузинская кухня
Churchxela

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх