Шоколадные блинчики с грецкими орехами и медом

Ингредиенты:

Тесто на 10 блинчиков:

Сливки -140 г

Яйцо -2 шт.

Вода - 1 ст.л.

Сахарная пудра -60 г

Корица -1 г

Масло растительное -70 г

Какао -5 г

Мука -75 г

Соль -5 г

Масло сливочное

для смазки -50 г

Ореховая начинка:

Орехи грецкие -90 г

Мед -60 г

Крахмал -1 ч.л.

Сахар -85 г(у меня коричневый)

Апельсиновый сок -40 г(желательно выжатый)

Как готовить:

Приготовление блинчиков:

Яйца взбить с сахаром,добавить соль и корицу. Сливки слегка подогреть,влить в яичную смесь,влить воду,всыпать большую часть муки. Тесто замесить,добавить оставшуюся муку,смешанную с какао,хорошенько размешать.Тесто должно быть без комочков. Влить в тесто масло,взбить венчиком.Тесто оставить на 20 минут и снова размешать до однородного состояния.

Разогреть сковороду,смазать сливочным маслом. Небольшим половником вылить на сковороду тесто,круговым движением распределить его по всей поверхности сковороды.Через 1,5 мин перевернуть блин на другую сторону.Выпекать еще 40 сек. Выпечь остальные блины.

приготовление ореховой начинки:

Сахар и мед растопить на сковороде.Смешать апельсиновый сок с крахмалом,добавить к растопленному меду с сахаром,всыпать измельченные грецкие орехи,прокипятить 3-4 мин.

В центр каждого блинчика выложить начинку,свернуть блинчики треугольничками.