Шоколадный пирог с золотистой (черной) смородиной

Ингредиенты:

350-400 г муки

2 ст. ложки какао

150 г сахара

1 яйцо

200 г масла или маргарина

300 г смородины

5 яичных белков

125 г сахара

50 г молотого миндаля

1,5 ст ложки крахмала

Как готовить:

Просеять через сито муку и какао в большую миску, добавить сахар.

Сделать в середине небольшое углубление, положить туда яйцо и натертое на терке охлажденное масло.

Вымесить однородное тесто из полученной смеси, скатать его в шар и завернув в пищевую пленку положить в холодильник как минимум на 30 мин.

Аккуратно оборвать ягоды смородины с веточек, хорошенько промыть их под струей воды, откинуть на дуршлаг и дать воде как следует стечь.

Постепенно добавляя сахарный песок, взбить яичные белки до пенообразного состояния.

Добавить крахмал и молотый миндаль, все перемешать.

Нагреть духовку до 200 градусов.

Смазать жиром разъемную форму и выложить в нее тесто, руками разровнять по дну и бортикам (тесто у меня не раскатывалось).

Для того чтобы тесто не деформировалось при выпекании, наколоть его в нескольких местах вилкой или же застелить пергаментом и сверху насыпать горох.

Выпекать в нагретой духовке приблизительно 10 минут.

Выложить половину белковой массы на пирог, на нее уложить подготовленные ягоды.

Сверху положить вторую половину миндально-белковой массы и разровнять ее.

Равномерно посыпать поверхность пирога миндальной стружкой и выпекать еще около 45 минут.

Вынуть пирог из духовки и дать ему остыть.

Все пирог готов!