Настоящие блины на масленицу

Ингредиенты:

Для опары

50г обычных дрожжей (половину палочки),

воды 1-1,5 ст,

муки.

Для кашицы

1 л воды,

стакан пшена.

1 л.вскипяченного горячего молока,

мука для основного теста.

Как готовить:

Сделать опару на дрожжах -растворить дрожжи в тёплой воде, добавить немного муки, чтобы было жидковатое тесто, поставить в теплое место, чтобы опара увеличилась в 2-3 р., затем опять подмешать муки, до консистенции примерно как на оладьи, опять поставить подходить. В это время нужно сварить пшенную кашку, поставить на медленный огонь и ни в коем случае чтобы не разварилось пшено. Кашка должна быть жидковатая. За 30 мин. до жарки в подошедшее тесто вылить кашку, литр горячего молока и хорошо взбить, добавить сахара,соли по вкусу и если нужно- муки. Должно получится пышное , не жидкое , но и не густое тесто, пожиже, чем на оладьи, чтобы разливалось по сковороде. Жарить с 2-х сторон, складывать на тарелочку, промазывая сливочным маслом. Подавать со сметанкой, сгущённым молоком. Получаются такие пышные, все в дырочку вкуснейшие блины, толщиной 3-5 мм! Приятного аппетита ! И с масленицей!

Это рецепт моей бабушки, которой уже почти 85, и каждый год на масленицу она нас радует этими блинами, старый русский рецепт, ну наверное ему больше 50 лет. У нас все очень любят эти блины, я даже на работу беру, так их сметают за 5 мин.