Карри-суп с рыбой

Ингредиенты:

600 гр рыбного филе (это может быть одна рыба или смесь разных)

200 мл кокосового молока (нежирного, если вы следите за фигурой)

1 л бульона (овощной или легкий куриный)

2 луковицы шалот или одна средняя репчатого

Острый красный перчик

2 чайные ложки карри

Щепотка куркумы (для цвета)

Несколько веточек кинзы

Половинка чайной ложки молотого кориандра

Соль

Оливковое масло

Как готовить:

1. В глубоком сотейнике или кастрюле слегка припустить лук и мелко порезанный острый перец (его нужно очистить от семян). Добавить куркуму, карри, кориандр и еще немного обжарить помешивая.

2. Влить кокосовое молоко и дать закипеть. Добавить бульон (количество определить по вкусу-суп можно сделать любой густоты, по желанию)

3. Очищенное от костей рыбное филе нарезать небольшими кусками и аккуратно опустить в спокойно кипящую жидкость. Варить до готовности, буквально минут пять. Посолить. Если есть креветки можно их добавить в суп.

4. Украсить зеленью и подавать на стол.