Суп куриный со шпинатом

Ингредиенты:

Курица 500г

Луковица 1шт.

Морковь 1шт.

Репа 1шт. небольшая

Тыква 100-200г

Картошка 1шт.

Фенхель 1/3

Петрушка 5-6 веточек

Шпинат мороженный 200г

Соль

Приправы

Как готовить:

Все расчеты для кастрюли 3л.

Курицу заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену и варим при слабом кипении до готовности курицы. После снятия пены добавляем луковицу, почищенную не до конца, так, чтобы оставалось несколько золотистых чешуек. Через полчаса добавляем специи(у меня корень петрушки и сельдерея) и соль по вкусу. Шпинат закладываем в отдельную кастрюльку, заливаем водой так, чтобы весь шпинат был прикрыт, доводим до кипения и варим при слабом кипении минут 10-15. Откидываем на дуршлаг, сохраняя отвар, и продавливаем через дуршлаг в отвар. Когда курица станет мягкой, вынимаем ее, часть мяса режем на мелкие части и возвращаем в кастрюлю. С остальным мясом можно сделать что-нибудь еще. Все овощи чистим, картошку и фенхель мелко режем, морковь, тыкву, репу трем на терке и закладываем в бульон. Вынимаем луковицу. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на небольшом огне под неплотно прикрытой крышкой 15 минут. Добавляем шпинат и еще 5 минут варим, потом засыпаем мелко порезанную петрушку, корректируем соль и выключаем. Вкусно подавать с вареным яйцом.

После приготовления суфле из курицы у меня остался куриный бульон. Бульон из грудок достаточно слабенький и навел на мысль о диетическом супе, поэтому я сознательно не пассировала овощи, чтобы посмотреть, что получится. Получилось мягко и вкусно. Я думаю, что было бы еще вкусней, если бы я при варке бульона добавила бы ножку или пару крылышек, но у меня их не оказалось в наличии.