» » Рассольник домашний с кальмарами

Рассольник домашний с кальмарами

Рассольник домашний с кальмарами

Ингредиенты:

Рецепт рассольника домашнего с кальмарами.

кальмары (филе) - 300 г

капуста белокочанная свежая - 200 г

картофель - 4 клубня

морковь - 1 шт.

корень петрушки - 2 шт.

лук репчатый - 2 головки

огурцы соленые - 2 шт.

рассол огуречный - 4 ст. ложки

масло растительное - 2 ст. ложки

вода - 1,5 л

перец белый молотый - 4 ч. ложки

зелень укропа мелко рубленная - 4 ст. ложки

сметана - 4 ч. ложки

соль

 

Как готовить:

Кальмары промыть, удалить пленку и тонкие хрящи, опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении 3-5 минут. Остывшие кальмары вынуть из бульона, нарезать соломкой. Бульон процедить. Морковь, корни петрушки и лук нашинковать соломкой, пассеровать в разогретом масле. Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать крупной соломкой, припустите 15 минут с 2-3 ст. ложками бульона. Огуречный рассол прокипятить и процедить. Капусту нарезать соломкой, картофель - брусочками. В кипящий бульон опустить капусту, довести до кипения, положить картофель, через 10 минут добавить пассированные овощи и варить еще 10 минут. Затем положить кальмары, огурцы, влить рассол, посолить, поперчить и довести до кипения. При подаче положить сметану, посыпать зеленью укропа.

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх