Суп с телятиной, а для мужа был Суп-харчо (вариант)

Ингредиенты:

Я готовила с телятины (был у меня чудесный кусочек эдак на 600-700 г., нежирный), а можно и говядину

2 ст.л. риса

Лук

Морковь

Острый перец (пеперони)

Соль и чёрный перец

Вяленые томаты (штук 8-10)

Маленькая баночка томат-пасты - 70 г.

Зелень, чеснок

Как готовить:

Сразу говорю, во избежании всяких недоразумений - как готовится настоящий харчо, на знаю, а для моего мужа это харчо, просто, чтоб долго не объяснять, что это результат моих экспериментов и что-то отдалённо по вкусу приближенное к этому знаменитому блюду...

Готовила я свой суп с телятиной так:

Мясо было вымыто и просушено бумажным полотенчиком. Затем я порезала его на кусочки где-то 1,5х1,5 см.

В кастрюле нагрела подс. масло без запаха и положила туда мясо. Обжаривала его, пока жидкость не испарилась.

Залила кипятком эдак литра полтора и оставила под крышкой вариться.

Где-то штук 10 вяленых помидорчиков порезала полосками и бросила в кастрюлю - дала им свариться (10-15 мин.)

Помидоры вынимаем - это легко, они плавают сверху. Когда они остынут, надо их отправить в блендер и с отварчиком превратить в густую пасту.

Тем часом лук мелко режем, морковь трём и перец нарезаем узкими полосочками.

Обжариваем в такой последовательности: сначала лук, когда позолотится, добавляем морковь и перец - тушим до готовности.

В поджарку добавляем нашу пасту, а также пасту из баночки - и всё прожариваем.

Рис моем до чистой воды, кладём в суп и варим до готовности (минут 20).

Заметьте: никакого картофеля!

Кладём нашу поджарку, даём супу закипеть - приправляем по вкусу солью, перцем и можно добавить сухие травки (растереть ладонями)...

Под крышку кладём мелко порезанные травы (у меня укроп и петрушка) и чеснок (его не давим, мелко рубим).

Настаиваем минут 10.

Блюдо с новым вкусом - очень помидо-о-орным! Кто любит помидоры - стоит попробовать!

Нам понравилось, муж в один день и пообедал и поужинал им...