Суп-пюре из картофеля с зеленым горошком

Ингредиенты:

1. 5-6 шт.- картофель;

2. 1 головка - лук репчатый;

3. 1/2 стакана - горошек зеленый свежий или консервированный;

4. 1 шт. - яичный желток;

5. 1/2 стакана - сметана;

6. 200 г - балык свиной;

7. 3 стакана - бульон мясо-костный;

8. 20 г - сливки 20%

9. соль по вкусу.

Как готовить:

Картофель и зеленый горошек свежий сварите по отдельности до готовности (консервированный - залить кипятком и довести до кипения), затем протрите через сито вместе с пассированным луком. Протертые овощи добавьте в бульон, посолите, перемешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения, варите 3-5 мин.

В охлажденный суп влейте яичный желток взбитый и смешанный со сметаной.

При подаче положите в тарелки с супом нарезанный ломтиками балык, после чего полейте сливками для украшения.

Очень вкусный!