Супчик из маринованных огурчиков с гречневой крупой

Ингредиенты:

На 3 литра куриного бульона:

Картофель — 5 шт. (небольшие)

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Грибы сушеные (у меня были белые) — горстка

Огурцы маринованные — 3 шт.

Томатная паста — 1 ст. ложка

Гречневая крупа — 100-120 гр .

Масло топленое для жарки

Укроп, петрушка — по 1 пучку

Лавровый лист, соль

Как готовить:

Вчера остро встал вопрос «что готовить на первое?», все любимые супы уже надоели, нужно что-то новенькое. Поиски привели меня к кулинару челночок и ее супчику из маринованных огурчиков с гречневой крупой. Не долго думая, решила приготовить. Ну и как водится, внесла свои изменения.

Для начала сушеные грибы замочить в горячей воде на 1 — 1,5 час. Думаю, вполне подойдут и свежие.

Сварить куриный бульон. Солить его нужно чуть-чуть, т.к. потом будут добавлены огурчики.

Грибы промыть, мелко порезать и отправить в бульон.

Сделать зажарку: лук мелко порезать, обжарить на топленом масле до золотистого цвета, добавить потертую морковку и немного все прожарить. Отправить в бульон.

Огурчики потереть на крупой терке, обжарить 3 мин. на топленом масле, добавить томатную пасту, потушить еще 3 минуты и отправить в бульон.

Гречневую крупу промыть и обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата и небольшого потемнения.

Картофель мелко порезать и вместе с гречкой отправить в суп.

За 2 минуты до готовности добавить мелко порезанную зелень, лавровый лист.

Подавать со сметаной.

Суп, доложу я вам, получился потрясающе вкусный. Вкус очень необычный и довольно интересный. Но главный показатель — дочка-привереда с удовольствием съела))) Огромное спасибо кулинару челночок за этот рецепт. Думаю, что теперь этот супчик войдет в число любимых в нашем доме.