Куриный супчик с манными клецками (вариант), и с закусочной лепешкой

Ингредиенты:

Курица 1 шт.,

лук 1 шт.,

лаврушка 2 шт.,

соль, перец,

картофель 4-5 шт.,

морковь 1 шт.,

сельдерей 1 шт.,

петрушка.

Для клецок:

манка 65 гр.,

сливочное масло 60 гр.,

яйцо 1 шт.,

соль.

Для лепешки:

Турецкая лепешка 0,5 шт.,

баклажановая паста,

помидоры 3 шт,

моццарелла 125 гр.,

оливки.

Как готовить:

Курицу варить с очищенным клубнем сельдерея, луком и лаврушкой на медленном огне.

Сделать тесто для клецок, замесив слив масло с яйцом и манкой, и оставить на 1 час „отдыхать“.

Затем бульон процедить, положить кубики картофеля, и моркови, и варить 10-15 минут.

Чайной ложкой „отщипывать“ тесто для клецок, и опускать в супчик.

Суп с клецками не должен больше бурно кипеть, а потихоньку вариться.

Нарубить зелень петрушки, опустить в суп, и разлить в тарелочки.

Лепешку разрезать пополам по горизонтали, нанести баклажановую пасту.

Помидоры порезать кружочками и положить сверху.

Моццарелу пластинками положить на помидоры, накрыть второй половиной лепешки, разрезать на треугольники.

Украсить моццареллой, помидором и оливками.