Французский суп для новобрачных

Ингредиенты:

Лук – 2 средние луковки

Помидоры – 500 г

Макароны – 50 г

Хлеб – 8 ломтиков

Вода – 1 литр

Гусиный жир – 1 столовая ложка

Сливочное масло – 1 столовая ложка

Соль, перец – по вкусу

Пряная зелень для украшения и аромата

Как готовить:

Луковицы почистить, нарезать тоненькими колечками.

В кастрюле распустить 1 столовую ложку гусиного жира. Обжаривать лук на маленьком огне до тех пор, пока он не наберет приятной золотистости.

Пока лук обжаривается, с помидоров надо снять шкурку, предварительно обдав их кипятком, и порезать на ломтики.

В золотистый лук положить алые помидоры, перемешать и тушить минут 10.

Потом влить в кастрюлю 1 литр кипятка, посолить и поперчить по вкусу. Однако перца не следует жалеть. Суп, конечно, может и не пылать огнем, как молодая страсть, но все же – перец здесь вполне уместен.

Дать супу закипеть, уменьшить огонь и готовить еще 20 минут. После чего, снять кастрюлю с огня, процедить суп через сито в другую кастрюлю. Луково-помидоровую гущу превратить в пюре, пропустив через блендер или протерев через сито.

Протертые овощи соединить с отваром, перемешать, поставить кастрюлю на небольшой огонь. Как только суп закипит, положить в него макароны, варить еще минут 20.

За эти 20 минут надо нарезать хлеб ломтиками. Ломтики обжарить на сковородке в сливочном масле до румяности.

В каждую тарелку положить обжаренные ломтики хлеба и залить супом. Тотчас же подавать. И тотчас же есть этот очень густой, очень сытный, очень вкусный, очень красивый суп. Есть суп, и набираться сил.

Приятного аппетита!

Рецепт этого обрядового свадебного супа французских крестьян я когда-то вычитала в книге о Средневековье. Его подавали молодым в их комнате в половине брачной ночи для поддержания сил. Рецепт мне понравился, и я отложила его до лучших времен. И вот эти лучшие времена наступили!
Мой сын женился. Была чудесная свадьба! Были прелестная невеста и очаровательный жених. Все было прекрасно и хорошо, как в детской сказке и девичьих мечтах. И обрядовый суп французских крестьян пришелся, как нельзя более кстати. Правда, был еще и нашенский обрядовый салатик «Оливье». Без «Оливье» праздников не бывает….
Я благодарна вам, мои дорогие, за поздравления и добрые слова! Спасибо за то, что вы радовались вместе с моими детьми и со мной. А теперь – я с удовольствием угощаю вас свадебным супчиком. Ешьте на здоровье!
Танюша (Барт), обрати внимание, суп абсолютно «беззубый».