Постный томатный суп с пшеницей

Ингредиенты:

1 крупная луковица

2 крупных моркови

250г банка томатов в соку

1 д/л каперсов (по желанию)

1ст. пророщенной пшеницы

1/3 ст. красной чечевицы

По 50 г зелени: укропа, петрушки, сельдерея, зеленого лука (маленькие пучки)

25г ростков горошка

2 ч/л сахара (по желанию)

Как готовить:

Репчатый лук порезать полукольцами, 1 морковь натереть на крупной терке, другую мелко порезать. Смешать тертую морковь с луком и обжарить на р.масле до прозрачности лука.

Добавить каперсы, и предварительно порезанные томаты с соком. Прогреть (но не кипятить) и убрать с огня. Кто любит более выраженный вкус поджарки, может и луку дать зарумяниться, и потомить после добавления томатов.

Вскипятить воду, подсолить по вкусу, выложить резаную морковь, пшеницу и чечевицу, добавить специи. Поварить минут 5-7.

Выложить в суп поджарку.

Зелень мелко порезать (ее должно получиться много) и добавить в суп.

Довести до кипения и поварить минуты 3.

Если кислоты кажется много можно сбалансировать вкус сахаром.

Суп получается насыщенный, густой (все это уместилось в 1,5 литровой кастрюле, не до краев). Пророщенная пшеница по вкусу напоминает молочную кукурузу – пресная и с выраженным белковым вкусом.
Там много зелени, и его можно было бы назвать даже зеленым, если б он не был красным