Густой суп с йогуртом "Посыпанный пеплом" (ash dough)

Ингредиенты:

Йогурт жирный - 1,5 литра.

Фарш(с луком) - 300-600 гр.

Зелень:

Лук зелёный(можно порей) - 1 пучок (1ст.нарезанного-70 гр.)

Чеснок зелёный - 1 пучок (3/4 ст.нарезанного-50 гр.)

Кинза - 2 пучка (1,5 ст. нарезанной-70 гр.)

Мята(листочки) - 2 пучка (1 ст.-30 гр.)

Кинза горная - 1 пучок (1/4 ст.)можно без!

Рис - 1/4 ст.

Рисовая мука - 3 ст.л.

Яйцо - 1шт.

Куркума.

Мускат.

Соль,перец.

Растит.масло-2 ст.л.

Как готовить:

Зелень вымыть и нарезать.

В фарш добавить куркуму,мускат,соль.перец-по вкусу.Сформовать маленькие фрикадельки и обжарить на растит.масле до готовности.

Яйцо взбить до увеличения в 2 раза(миксером),добавить йогурт(1,5 л) и воды 1 литр.Всё тщательно взбить!Продолжая взбивать,добавить рисовую муку,рис,соль.

Поставить кастрюлю на средний огонь и непрерывно помешивая деревянной ложкой (по дну кастрюли и в одну сторону!)-варить до готовности риса( 20-30 минут).

Добавить всю зелень,дать закипеть и проварить минут 3- уже до готовности зелени!

Подавать,сервировав фрикадельками или отдельно!

Очень лёгкая,освежающая и в тоже время сытная еда!
Витаминно,ароматно-первое и второе одновременно!
Кто любит больше мяса,тогда фарша возьмите 600 гр.,можно подавать и совсем без фрикаделек...но это уже будет другой обед,другое название
Зелень можно брать по своему вкусу-главное "принцип" и витамины.У меня набор зелени,характерный для иранской кухни-чеснок и много мяты.
Угощайтесь!