Суп с мидиями

Ингредиенты:

Мидии мороженые (по весу не знаю, тарелка)

Креветки варено-мороженые – горсть

Масло сливочное – 30 гр. .примерно

Мука- 1 ст. ложка

Чеснок – 1 зубчик

Лук – 1 средняя головка

Вино сухое белое – 1 стакан ( 200-250 гр.)

Картофель – 5-6 средних

Зелень – петрушка, укроп

Сухой орегано- по вкусу

Сливки нежирные – 100-150 гр.

Яйцо – 1шт.

Рыбный бульон – 0,5 л.

Как готовить:

Варим несоленый рыбный бульон ( у меня были 2 головы и 2 хвоста от сига). Процеживаем и отставляем в сторону. Смешиваем вино, давленый чеснок, мелко порезанный лук , порезанную петрушку и укроп( петрушки не жалеть, укропа совсем немного), на большом огне даём закипеть и варим на медленном 5 мин. Тоже в сторону.

В кастрюле растапливаем масло и обжариваем в нём муку в течении 1 мин.

В полученную смесь вливаем рыбный бульон и после закипания варим ещё 5 мин. Солим,перчим. Забрасываем порезанный кружками картофель и варим до полуготовности.

Вливаем смесь вина с зеленью, даем закипеть и закидываем мидии, варим 5 мин.

В отдельной мисочке разводим яичный желток в сливках, выливаем в суп и варим, помешивая 3-5 мин.

Перед самым концом готовки, буквально за 10-15 сек. высыпаем креветки.

Суп должен получиться густой, у меня он жидковат, было много рыбного бульона. Можно добавлять различные травы, кому что нравится. У только приготовленного супа вкус отличается от немного постоявшего. Сначала он более нежный, потом больше выделяется вкус рыбы,морепродуктов.