Холодник белорусский

Ингредиенты:

Свекла 3 средних шт.

Огурец свежий крупный 2 шт.

Лук репчатый 0,5шт.

Кефир 500 мл

Соль

Сахар

Лимонная кислота 9на кончике ножа)

Зелень (лук зеленый, укроп, ...) по желанию

Картофель

Сметана - для любителей

По половинке яйца в тарелку - опять же для тех, кто любит. Мы всегда добавляем :)

Как готовить:

Лук репчатый очистить, мелко порезать

Свеклу отварить до полной готовности, очистить и натереть на крупной терке. Свеклу залить холодной кипяченой водой так, чтобы она полностью покрыла свеклу

Зелень измельчить.

Огурец нарезать небольшими кубиками.

В свеклу вместе с водой залить кефир, выложить туда же все порезанные овощи, добавить сахар, соль и лимонную кислоту по вкусу.

Подавать на стол со сметаной, половинкой яйца, можно украшая веточкой укропа.

Рекомендую подавать с этим блюдом картофель: отварной или запеченный. Я даже иногда вареный картофель сразу добавляю в кастрюлю - либо потертый на крупную терку, либо порезанный кубиками.