Холодный виноградный суп

Ингредиенты:

800 г белого винограда без косточек

1 небольшой огурец

0,25 стакана жареного миндаля

2 пера зеленого лука

белый винный уксус - 0,25 стакана

1 стаканчик натурального йогурта

100 г мягкого плавленого сыра

0,25 стакана молочной сыворотки

масло оливковое 2 ст.л.

1 ст. л. измельченного укропа

соль

белый перец

Как готовить:

Огурец очистить от кожуры, нарезать кубиками.

Горсть винограда отложить для украшения. Остальной виноград, огурец, миндаль, сыр, йогурт, измельченную часть лука, уксус и сыворотку поместить в блендер.

Смолоть до почти однородного состояния, чтобы оставались небольшие кусочки.

Не выключая блендер, постепенно влить оливковое масло. Добавить укроп, приправить солью и белым перцем. Закрыть и поставить в холодильник на 2–3 ч.

Разливать по охлажденным тарелкам.

Украсить половинками виноградных ягод, ломтиками огурца и верхушками перьев зеленого лука.

Необычно, освежающе, жаль этот рецепт попался мне только сейчас, в жаркое лето он пригодился бы=)