Куриный суп с молодой капустой « Летние грезы в зимний день»
Ингредиенты:
Курица – 1 шт ( 1,5 кг)
Лук – 3 шт
Морковь – 2 шт
Кочан капусты (небольшой) -1 шт
Картофель – 6 шт
Растительное масло
Соль
Перец
Зелень
Для клецок:
Белок (яйцо) – 2 шт
Сливки 35 % – 200 мл
Белый перец
Как готовить:
У меня модель мультиварки MW-3802PK.
Курицу вымыть, разрезать на 4 части и снять кожу .Отделить от кости мясо с грудок и бедрышек.
Провернуть куриное мясо через мясорубку 2 раза. Затем протереть через мелкое сито ( Я этого не делала)
Белки взбить и порциями добавить в фарш, постоянно помешивая. Приправить солью и белым перцем. Выложить в миску, накрыть тарелкой и поставить сверху небольшой груз. Поместить в холодильник на 2 часа.
Все оставшиеся запчасти от курицы вместе с костями сложить в чашу мультиварки, влить 2,5 литра воды. Выставить режим « Суп» , довести до кипения. Снять пену, добавить очищенные морковь и луковицу, душистый горошек, лавровый лист, варить 2 часа. Затем вынуть куски курицы, бульон процедить.
Лук, морковь и картофель очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь и картофель нарезать небольшими кусочками.
Чашу мультиварки вымыть после бульона, налить немного растительного масла, выставить режим « На пару» пассировать морковь с луком, затем добавить картофель.
В чашу мультиварки влить процеженный бульон, выставить режим « Суп» довести до кипения, проварить 10 минут
Капусту тонко нашинковать, добавить в чашу мультиварки. Проварить 5 минут.
Из миски с куриным фаршем слить выделившуюся жидкость.
Поставить миску в емкость наполненную льдом. Постепенно добавлять охлажденные сливки, перемешивая массу до однородности
Готовый фарш брать столовой ложкой и с помощью второй ложки формировать из него небольшие клецки. Опустить их в суп и варить 5 минут. Посолить.
Перевести в режим « Подогрев», в суп добавить свежей зелени.
Угощайтесь
Сегодня в первый раз варила такой супчик, мои домашние в восторге, а я в восторге от бульонов, сваренных в мультиварки, насыщенные, светлые, вкусные. Обязательно попробуйте приготовить такой супчик, это очень вкусно!!!