Минестроне

Ингредиенты:

200 грамм моркови;

150 грамм репчатого лука;

300 грамм картофеля;

200 грамм коротких макарон;

100 грамм сладкого перца;

30 грамм острого перца;

300 грамм помидор;

1 банка (350 грамм ) консервированной белой фасоли;

100 грамм свежего зеленого горошка;

1 веточка зелени фенхеля:

Соль, оливковое масло, зелень петрушки.

Как готовить:

Порезанные мелко лук, морковь, сладкий и горький перец обжарить на оливковом масле до мягкости. Добавить очищенные от кожицы и порезанные кубиками помидоры и жарить еще минут 5.

Влить воду, добавить картофель, довести до кипения и варить 10 минут. Выложить фасоль из банки вместе с соусом, зеленый горошек и макароны. Варить до готовности макарон и картофеля. Посолить. При подаче посыпать мелко порезанным фенхелем и петрушкой.

Из этих ингредиентов получилась 3-х литровая кастрюлька супа. Очень вкусно. Фенхель придает легкий аромат. Сочетание макарон и фасоли приятно поразило.
И хотя на мой вкус немного остро, муж был в полном восторге.
Рецепты минестроне на сайте уже есть,но все они разные, может кому пригодится и этот вариант.