Суп с сушеными белыми грибами и киноа от Мистраль

Ингредиенты:

крупа киноа ("Мистраль") – 1/4 стакана

сушеные белые грибы - 1/2 чайной чашки

небольшая луковица – 1 шт.

морковь небольшая – 1 шт.

соль, перец

оливковое масло – 4 ст. л.

корень сельдерея - 20 гр. (по желанию)

зелень петрушки

Как готовить:

Грибы промыть, замочить в воде на 2-3 часа порезать (если требуется).

Поставить кастрюлю с водой (900 мл) и грибами на огонь, всыпать промытое киноа и варить 30 мин.

Лук, морковь и при желании корень сельдерея очистить и мелко нарезать.

Обжарить их на оливковом масле (1 ст.л.) в сковороде 5 минут, помешивая.

Положить в кастрюлю овощную зажарку, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, варить на медленном огне после закипания 5-7 минут.

Добавить зелень.

Дать супу настояться.